余妙妙费了很大舌,让景年明白,“食主播那味儿”跟“食主播有味道可以吃”是两回事。
崽,这可不兴吃啊!
不吃就不吃嘛。
景年很淡定,他没有想吃姨姨,他是小崽崽,又不是小妖怪呀!
“姨姨,我想吃鸭鸭!”景年说。
想吃鸭子好哇!
余妙妙立刻把鸭子拎过来,咔咔咔剁成小块儿,“这就烧鸭子吃!”
景年马上到灶门边上的小板凳上坐,姨姨做好吃的他烧火,两人很长时间都是这搭配的,导致余妙妙至今烧火水平一般。
做魔芋烧鸭,魔芋要焯水,多焯两遍,沥干水分备用。
这个步骤刚余妙妙做凉拌魔芋的时候,已做过了,她把准备的所有魔芋都焯过水了,一会儿直接用就行了。
鸭子肉不容易熟烂,这个菜必须鸭肉软烂入味儿好吃,花的就是时间。
把鸭子洗净,下锅焯水,加葱姜蒜以及料酒,去除腥味儿。
撇除浮沫,这些都是常见步骤,处理肉菜的时候时常用到,余妙妙做得很熟练。
鸭肉初步处理好了,盛出备用,接下来是重头戏。
起锅烧油,下葱姜蒜花椒泡姜泡椒等配料爆香,下豆瓣酱炒出红油,然后下鸭肉煸炒。
没一会儿,鸭肉已在锅里爆出香味儿。
被灶台挡住视线的景年,频频起身抬头,一脸垂涎地往锅里看,好香哇!
大灶做饭油烟很大,摄像头因此不甚清楚,但光看崽崽的表,已够直播间观众脑补了。
[等我有钱了,一定要买个能闻到味道的手机]
[年崽的表太真了,跟我妈做饭我望嘴时候一模一]
[没错,这时候我妈会给我吃一……]
余妙妙看见了崽崽馋唧唧的小表,哭笑不得地说:“崽,现在还不能吃啊!”
“我不吃。”景年咽水,“我就是看看好没好呀!”
年崽嘴馋的小模在太可爱了,让人不忍心拒绝他。
余妙妙顺手夹了一筷子凉拌魔芋喂给他,嘴里有了好吃的,景年一下子笑开了,蹲回去继续烧火。
余妙妙好笑地摇摇头,继续手上的活儿。
锅里的鸭肉已微微变黄,混豆瓣酱的红油,颜色十分诱人。
这还没有完,余妙妙又丢了两颗冰糖进去,据说这能让酸味儿和辣味儿变得柔和一点儿。
冰糖融化后,鸭肉上了糖色,颜色更漂亮了,香味儿更浓郁了。
余妙妙不断翻炒鸭肉,这会儿香味已很过分了,景年嘴巴里嚼魔芋丝,还忍不住往锅里看。
“年崽,酱油!”余妙妙喊。
灶里头的火够用,景年站起来够到酱油瓶子递给余妙妙,余妙妙又往锅里倒了适量的酱油和料酒。
因为豆瓣酱、酱油里面都有咸味儿,不用加很多盐。
但余妙妙准备了一整鸭子,还有许多魔芋,一会儿还要加水慢慢焖烧,还是要加一点儿盐,可以等最后再加。
“姨姨,鸭鸭
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