的很大一个,跟刚放进去的没什么区别,绵软暖白。
蛋炒饭需要现炒。
而烤制葱油饼的时间,足够苏白航一心两用了。
不对,是一心三用。
有时候,有的客人点了蛋炒饭。
苏白航就边考制葱油饼,边炒蛋炒饭。
偶尔还要顾及一下。
旁边熬煮的黑芝麻糊。
黑芝麻糊熬煮比白粥的烹饪方法不同。
淘好的大米直接加水,一锅放在灶台上咕嘟咕嘟煮就好了。
黑芝麻糊则不同。
黑芝麻打碎成粉熬煮。
在熬煮的时候不断搅和,让黑芝麻粉不沾锅底,受热均匀。
让里面的黑芝麻精华,彻底与其他食材相融。
中间还要看熬煮的程度。
时不时加上糯米粉等配料。
食客慢慢增加。
有的人自然会好奇点上较贵的黑芝麻糊,以及黑米芝麻糕。
索性点的人不多。
这才有时间让苏白航在熬制黑芝麻糊,蒸黑米芝麻糕,炒蛋炒饭,烤葱油饼之间来回忙碌。
苏白航忙碌的同时。
一旁购买的初级厨房帮工也没闲着。
在王阿姨进来要黑芝麻糊时。
会盛上一小碗,恰到好处的放入花生碎,与一点点白糖。
这放配料,可是只有厨房帮工才可胜任的工作。
把握好味道,以及对食材的一些理解,是王阿姨所不具备的功能。
盛上芝麻糊,又去备酸萝卜丁。
将酸萝卜丁备在小碟里面。
极大的加快了王阿姨传菜的速度。
“小苏,来大单了,要三碗黑芝麻糊,跟三份黑米芝麻糕!”
“好,稍等。”
苏白航挑了挑眉。
一顿早餐花600块钱,什么土豪顾客?
还专门只点黑芝麻相关的?
锅里黑芝麻糊倒是还有。
黑米芝麻糕没了,本来也没准备多少,需要他重新制作。
苏白航先将购买的黑米洗净。
一半用来炒干磨成粉,一半用来蒸煮熟透。
“咔嚓——!”
几个土鸡蛋磕开,蛋黄蛋清与黑米粉混合,亮橙橙的蛋黄,在黑米份中间格外显眼。
苏白航手一用力,快速搅拌。
在搅拌中途,再加入一半的黑芝麻粉,一点点油,白糖,以及糯米粉。
只见有这些辅料的添加。
原本黑漆漆的黑米粉,变得有些发灰起来。
一些油在灰黑面糊中闪闪发光的。
看起来就好像一汪银河一样,散发着星辰的光芒。
伴随中间的漩涡缓缓流动,好看极了。
同时。
一股若有若无清香味扑鼻而来。
这是磨碎的芝麻粉与糯米粉混合的香味。……
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水跟油,让这种香味,加深了不少。
苏白航拿起一个方形的铁盘。
这东西原本厨房内没有。
是他花两百知名度买的。
“系统扣扣搜搜的,烤制葱油饼的碳火需要我用人气质开启租借式也就算了。”
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